Syksyllä 2023 Pohjanmaa lautasella -projekti on yhdessä Yrkesakademin i Österbottenin opettajien ja opiskelijoiden kanssa luonut Pohjanmaalainen buffet. Buffet sisältää kahdeksan erilaista alkuruokaa, kaksi pääruokaa ja yhden jälkiruoan. Kaikki raaka-aineet, jos se on fyysisesti mahdollista, hankitaan lukuisilta pohjalaisilta tuottajilta. Kuitenkin pippuriin, suolaan, mausteisiin ja liivatteeseen ei ole lähituotettuja vaihtoehtoja. 

Tuloksena oli laaja ja maukas buffet. Projektin aikana koostetaan reseptikokoelma. Esimerkiksi jälkiruoassa käytetään seuraavia komponentteja:

Kalkkuna

Kalkuunat kuuluvat suurimpiin ja voimakkaimpiin kanalintuihin. Se on erittäin suuri, painava, pitkäkaulainen, pienipäinen ja pitkäjalkainen lintu. Kalkuunat juontaa juurensa Etelä-Meksikosta (Jalisco, Guerrero ja Veracruzin osavaltiot), missä se oli intiaanien kesyttämä ja pidetty ennen eurooppalaisten saapumista. Joko Meksikosta tai Länsi-Intiasta kalkuuna (ennen vuotta 1524) tuotiin Espanjaan ja sieltä samana vuonna Englantiin; pian sen jälkeen se saapui Ranskaan.

Syksyn workshopsarja ”Boostaa pientä elintarvikeyritystäsi” koostui 4 luentotilaisuudesta, jotka toteutettiin tiiviissä yhteistyössä Yrkeshögskolan Novian Myrsky-projektin kanssa. Kurssi oli ruotsinkielinen. Luennoitsijana toimi Nathalie Aurén, joka on tunnettu luennoitsija käsittelemistämme aiheista.

Etsitkö uniikkeja joululahjoja ja herkkuja joulupöytään? 

Muun muassa täällä järjestetään joulumarkkinat, joissa voit ostaa paikallisten myyjien käsityötuotteita ja herkkuja:
 

02 – 10.12.2023 – Julfiilis, Vaasa

Julfiilis tarjoaa päivittäin monipuolisen kattauksen ohjelmaa kuten paikallisten kuorojen ja muusikoiden esityksiä, runsaasti viihdykettä perheille, esim. käsityöpajoja, nukketeatteria, klassikkopelejä ja hellyttäviä maatilan eläimiä – unohtamatta tietenkään maittavia ruokia ja kuumaa glögiä. 

Maa-artisokka

Maa-artisokka (Helianthus tuberosus) on korikukkakasvien perheeseen kuuluva laji. Se on monivuotinen yrtti, joka on peräisin Pohjois-Amerikasta. Sitä viljellään leutoilmastoisilla alueilla sen mukuloiden vuoksi, joita käytetään juureksena. Maa-artisokka on auringonkukkien sukuun kuuluva kasvi.

PERUNA

Peruna (Solanum tuberosum) on kasvilaji, joka kuuluu perunakasvien sukuun. Peruna on myös yleinen nimitys kasvin juurelle, joka on perusruokaa monilla maailman alueilla. Kasvi kasvaa villinä Etelä-Amerikassa, missä myös useita samankaltaisia lajeja viljellään. Perunakasvien suvussa on muitakin kasvilajeja, joita viljellään ruoaksi, kuten tomaatteja ja paprikoita.

Suomalaisen ruoan päivän viettotapa on vapaa – vain mielikuvitus on rajana. Ideoinnin siemeneksi löydät tästä vinkkejä kauppaan, ammattikeittiöille, kouluille ja kenelle tahansa. Voit poimia vinkkejä mistä osiosta vain, edustitpa ketä tahansa. Tervetuloa mukaan juhlistamaan herkullista, suomalaista ruokaa!

Nappaa kuva someen ja käytä tunnistetta #suomalaisenruoanpäivä ja #hyvääsuomesta.

Vinkkit sinulle >>

Ryhdy järjestäjäksi

Oletko lähiruoantuottaja tai muu maaseudun toimija? Tarjoamme kaikille kiinnostuneille mahdollisuuden järjestää oma tapahtuma Lähiruokapäivänä. Liity mukaan Lähiruokapäivän järjestäjien joukkoon ja avaa ovesi vierailijoille!

Tässä muutama esimerkki siitä, millaisen tapahtuman voit järjestää:

Kestävän kehityksen viikko on tapahtumaviikko, jolloin maaseudun toimijoiden vastuullisuus tuodaan näkyväksi ja käydään keskustelua alueen kestävyyskysymyksistä. Viikon aikana järjestettävä toiminta voi olla ekologista, sosiaalista tai taloudellista kestävyyttä, ja toiminnan voi toteuuttaa vaikkapa työpajoina, luentoina, teemapäivinä tai avoimien ovien tapahtumina. 

Tervetuloa Sadonkorjuujuhlaan!

Olette kaikki lämpimästi tervetulleita syksyn Sadonkorjuujuhlaan! Juhla, jossa nuoret ja vanhat kohtaavat maaseudulla nauttiakseen käsityötaidoista, aktiviteeteista ja herkullisesta ruoasta parhaaseen sadonkorjuuaikaan!